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La yoghourtisation du lait écrémé

J.-M. Rosell
Ed. Brochu
JR

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J.-M. Rosell

Résumé du colloque

La yoghourtisation du lait écrémé et sa combination aux pâtées et moulées alimentaires a pour but une meilleure utilisation du lait écrémé et la préparation d'aliments plus appropriés à la nutrition animale. Les transformations que font subir au lait écrémé ou lait de beurre les divers agents du yoghourt, (Streptococcus thermophilus, Thermobacterium yoghourti et Bacterium bulgaricum) en font un produit des plus hygiéniques, très nutritif et savoureux. Le lait écrémé se montre d'une grande efficacité dans la correction alimentaire des niveaux protéiques élevés, de même que pour la prévention et la guérison de certaines maladies infectieuses, en particulier les maladies de l'appareil digestif. Il est surtout indiqué dans la coccidiose, la diarrhée blanche des volailles, la typhose et le choléra aviaires.

Contexte

Section :
Sciences naturelles
news icon Thème du colloque :
Sciences naturelles
manager icon Responsables :
Jules Brunel Georges Maheux
host icon Hôte : Université de Montréal

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Titre du colloque :

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