Colloque

Lactase (?) de Trichoderma reesei

Denis Lajoie

Ginette Turcotte

Yvan Beaulieu

Membre a labase

Denis Lajoie

Résumé du colloque

Trichoderma reesei a la capacité de produire de la cellulase extracellulaire pouvant convertir la cellulose cristalline en glucose. La cellulase de Trichoderma reesei est inductible par la cellulose et par le lactose, ce dernier a l'avantage d'être soluble. La cellulase est un complexe enzymatique formé de trois enzymes incluant la Beta-Glucosidase qui permet de l'hydrolyse du cellobiose en glucose. Pour que le lactose soit utilisé, il doit être hydrolysé par la Beta-galactosidase et/ou par la Beta-glucosidase de certains microorganismes à une vitesse légèrement inférieure. Trichoderma reesei doit donc avoir une Beta-galactosidase et/ou une Beta-glucosidase qui hydrolyse le lactose pour croître dans ce dernier. Notre étude tentera de déterminer l'(les) enzyme(s) responsable(s) de l'hydrolyse du lactose.

Contexte

Section :

Nutrition et sciences alimentaires

Thème du colloque :

Nutrition et sciences alimentaires

Hôte : Université McGill

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Titre du colloque :

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