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Résumé du colloque
Parmi les changements observés au niveau de l'estomac chez les rats carencés en magnésium on a décrit, entre autres, une atrophie de la muqueuse caractérisée par une réduction de la taille et du nombre des cellules muqueuses (Artizzu and Messer, 1971). Le fait qu'au cours de la carence en magnésium l'activité de la β-glucuronidase du son homogénat de foie des néonatodes dont les mucopolysaccharides, montre des variations d'activité dans le foie (Artizzu et al, 1977) et dans le rein (Artizzu et al, 1979), laissait entrevoir des variations possibles aussi au niveau de l'estomac. On a donc étudié l'activité de cette enzyme dans l'homogénat d'estomac de rats recevant une diète sans magnésium (Groupe I) et des rats témoins (Groupe II) dont la diète était additionnée de sulfate de magnésium. Après 8 et 15 jours il n'y avait pas de différence dans l'activité de l'enzyme entre les deux groupes. Après 25 jours, l'activité de l'enzyme était diminuée dans le Groupe I comparativement au Groupe II.
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