Colloque

L’amylase dans la sève de l’érable à sucre (Acer saccharum)

Marcel Cailloux

Yvan Lemay

Membre a labase

Marcel Cailloux

Résumé du colloque

La présence dans la sève d'érable à sucre d'enzymes capable de digérer l'amidon avait été mise en relief par Bois et Nadeau ainsi que par Meeuse. Cependant, Pollard, en étudiant les produits de la dégradation de la fraction azotée de la sève, prétendit qu'aucune protéine enzymatique n'y pouvait exister. En adaptant le test de Smith et Roe pour la détermination de l'amylase dans le sang et l'urine, nous avons été en mesure de prouver que la sève peut digérer de l'amidon en accord avec toutes les caractéristiques classiques d'un système enzymatique.

Contexte

Section :

Biologie B

Thème du colloque :

Biologie B

Responsables :

J.-M. Demers A. Courtemanche

Hôte : Université de Montréal

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