Colloque

L'apport de la physique à l'étude des interactions qui régissent une interface : quelques exemples

Anne Renault

S. Beaufils

S. Pezennec

V. Vié

Membre a labase

Anne Renault

Résumé du colloque

Les membranes des cellules biologiques sont le siège de nombreux phénomènes pour lesquels la distribution latérale des lipides et des protéines et leurs interactions mutuelles jouent un rôle crucial. Les protéines, particulièrement, peuvent avoir une multitude de fonctions biologiques; elles peuvent, par exemple, jouer un rôle de catalyseur comme les enzymes, de moteur moléculaire comme l’actine et de nutriment comme l’ovalbumine et la lactoglobuline. De part leur structure et/ou fonction, elles sont particulièrement actives aux interfaces et cette caractéristique est capitale dans de nombreux domaines (pharmacie - les médicaments, la médecine - les implants, l’agroalimentaire - les mousses et les émulsions). Quelque soit le domaine concerné, le comportement des protéines est intimement lié à leur composition et à leur structure. Modifier la structure de manière contrôlée permet donc de diversifier les propriétés biologiques et dérivées. Que ce soit d’un point de vue fondamental ou appliqué, la compréhension de la relation entre la conformation d’une protéine et ses propriétés fonctionnelles est un enjeu majeur. Nous avons développé et utilisé plusieurs mesures physiques permettant d’aborder ce dernier point. Plusieurs exemples seront donnés afin de mieux comprendre la complémentarité des différentes techniques pour répondre à une question précise. 1) La cristallisation 2D sur une protéine ne cristallisant pas à 3D; 2) La mise en évidence du rôle de la charge dans l’organisation latérale d’une protéine (formation de feuillets b intermoléculaires); 3) La conséquence de modifications de protéines sur les propriétés interfaciales.

Contexte

Section :

Structure et fonction des protéines : aujourd'hui une protéine, demain un protéome

Thème du colloque :

Structure et fonction des protéines : aujourd'hui une protéine, demain un protéome

Responsables :

Stéphane Gagné

Hôte : Université Laval

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Titre du colloque :

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