Colloque

Le manganèse et le fer dans les sucres d’érable et de canne. — L’indice de manganèse.

Paul Riou

Joachim Delorme

Membre a labase

Paul Riou

Résumé du colloque

Le manganèse et le fer sont présents dans tous les sucres d’érable et dans les limites déterminées. Le fer est présent dans les sucres d’érable et dans les limites déterminées. Le fer est présent dans les sucres d’érable bruts, mais il y a peu de manganèse dans ces mêmes sucres. La différence notable qu'il y a entre la teneur en manganèse des sucres d'érable et celle des sucres de canne bruts nous a permis de mettre au point un nouvel indice qui peut, en certains cas, servir de critérium de pureté pour les sucres d'érable. Les auteurs ont appelé cet indice, l'indice de manganèse; il exprime la quantité de manganèse en milligrammes contenu dans 100 grammes de matière sèche. Cet indice ne doit pas être sensiblement inférieur à 5.

Contexte

Section :

Mathématiques, physique, chimie et pharmacie

Thème du colloque :

Mathématiques, physique, chimie et pharmacie

Responsables :

Alexandre Vachon Jules Labarre

Hôte : Université de Montréal

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Titre du colloque :

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