Colloque

Le manganèse et le fer dans quelques variétés de pommes de terre de l’est du Canada

Paul Riou

Gérard Delorme

Jean Tassé

Membre a labase

Paul Riou

Résumé du colloque

Le dosage du manganèse et du fer a porté sur huit variétés de pommes de terre provenant du Nouveau-Brunswick (S-45075, Chippewa, Katahdin, Golden, Irish Cobblers, Bliss Triumph, Warba, Golden Nugget) et sur des pommes de terre de quatre endroits différents du Québec (Rivière Ouelle, Carleton, Saint-Vincent-de-Paul et Saint-Elzéar). Le manganèse est dosé par la méthode au persulfate et la teneur varie entre 0.4 et 0.9 (mgrs/100 grs. de matière sèche). Le fer est dosé par la méthode au sulfocyanure et la teneur varie entre 2.75 et 4.5 (mgrs/100 grs. matière sèche). Une pomme de terre provenant de la Rivière Ouelle et cultivée dans une tourbière est celle qui renferme le moins de manganèse et le moins de fer. Un fait intéressant à noter, c’est qu’elle ne s’est pas conservée longtemps.

Contexte

Section :

Mathématiques, physique, chimie et pharmacie

Thème du colloque :

Mathématiques, physique, chimie et pharmacie

Responsables :

Alexandre Vachon Jules Labarre

Hôte : Université de Montréal

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Titre du colloque :

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