Colloque

Le matériel des érablières

M. Lessard

A. Roberge

E. Bois

Membre a labase

M. Lessard

Résumé du colloque

La sève d'érable ne contient pas de plomb. Elle dissout facilement le plomb en quelque partie du matériel où il se trouve et cette action est favorisée par la température et la durée du contact. Le revêtement des chaudières à sève au moyen de peintures ou laques n'offre pas de protection suffisante contre la contamination par le plomb et confère aux sirops des goûts étrangers. Les chaudières et réservoirs à sève en fer-blanc (exempt de plomb) rouillent dès la première saison. Les chaudières et réservoirs en aluminium donnent d'excellents produits. Les évaporateurs en fer blanc soudés à l'étain pur à l'intérieur (ou étain et antimoine) donnent un produit conforme aux exigences alimentaires.

Contexte

Section :

Mathématiques, physique, chimie et géologie

Thème du colloque :

Mathématiques, physique, chimie et géologie

Responsables :

Joseph Risi Paul Riou

Hôte : Université de Montréal

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