Colloque

Le monde est au menu : le discours colonial et les tables de la ville de Québec

Julie-Anne Bouchard-Perron

Membre a labase

Julie-Anne Bouchard-Perron

Résumé du colloque

Du champ à la table, du repas au repas, la nourriture construit sa propre biographie. Ses origines géographiques, son lien avec des systèmes particuliers d’échange et de production, sa couleur, son goût sont tous des caractéristiques à travers la reconnaissance desquelles les gens créent des liens sociaux à travers le temps et l’espace. En amalgamant les aliments lors du repas, certaines de ces caractéristiques et liens sont mis de l’avant à différents degrés pour créer un discours social. Cette communication traite de questions reliées au colonialisme tel que vu à travers la nourriture privilégiée par les tables de la Ville de Québec sur une période de 300 ans.

Contexte

Section :

Histoire et anthropologie de l'alimentation : représentations, pratiques, identités

Thème du colloque :

Histoire et anthropologie de l'alimentation : représentations, pratiques, identités

Responsables :

Tristan Landry

Hôte : Université de Montréal

Découvrez d'autres communications scientifiques

Dans le même colloque
Du même congressiste

Titre du colloque :

Histoire et anthropologie de l'alimentation : représentations, pratiques, identités

Du Pays basque à la diaspora, construction, bricolage et innovation de l'identité alimentaire

Adélaïde Daraspe

Le monde est au menu : le discours colonial et les tables de la ville de Québec

Julie-Anne Bouchard-Perron

Remèdes à déguster et plaisirs culinaires. Les Officiers de bouche et la santé aux XVIIe et XVIIIe …

Jocelyn Cadorette

Voir tous les contenus de ce colloque

Autres communications du même congressiste :

Thème du colloque :

Histoire et anthropologie de l'alimentation : représentations, pratiques, identités

Le monde est au menu : le discours colonial et les tables de la ville de Québec

Julie-Anne Bouchard-Perron