Colloque

L'effet de la lactalbumine dans la diète sur la réponse immunitaire et la tolérance des souris à la Salmonellose

G. Bounous

P.A. Kongshavn

Membre a labase

G. Bounous

Résumé du colloque

Plusieurs études expérimentales ont démontré qu'une restriction de l'apport calorique en protéine (caséine) engendre une augmentation de la réponse immunitaire cellulaire et diminution de la réponse humorale. Dans cette étude nous avons investigué l'effet sur l'état immunitaire de la souris de diètes à contenus gradés de lactalbumine hydrolysée (LAD). Ce type de lactalbumine contient significativement moins de Méthionine et Phénylalanine que la caséine. Si l'on augmente la concentration de LAD dans la diète de 12% (boisson minimal) à 20% et 28%, l'on constate un accroissement progressif de la réponse humorale et une réponse splénique des souris stimulée par BCG à la concanavaline A, phytohémagglutinine globules rouges de mouton est accrue à un degré chez les souris se nourrissant de 28% ou 22% LAD, par rapport aux souris 12% LAD et Purina. Les souris nourries avec diète à 28% LAD tolèrent mieux l'infection par Salmonella. Il est possible d'obtenir une augmentation de l'immunité cellulaire sans effets négatifs d'une malnutrition et d'une diminution de l'immunité humorale.

Contexte

Section :

Physiologie

Thème du colloque :

Physiologie

Hôte : Université de Sherbrooke

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