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L'effet de l'âge sur la cinétique du métabolisme protéinique

José A. Morais
Paul B. Pencharz
Réjeanne Gougeon
Errol B. Marliss
Peter J. H. Jones
JA

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José A. Morais

Résumé du colloque

Le turnover des protéines corporelles par kilo de poids diminue avec l'âge. Étant donné les changements de composition corporelle attribués au vieillissement, nous postulons que le turnover protéinique serait augmenté par unité de masse maigre corporelle (MM). Malgré que cela ait été suggéré par d'autres, le choix des groupes de référence n'ont pas toujours été des plus judicieux. Nous avons comparé un groupe de personnes âgées en santé (SA) avec de jeunes individus de poids semblable (SJ) ainsi qu'avec un autre groupe de jeunes sujets ayant la même proportion de masse maigre (SO). Douze SA: 73±2 ans, IMC=23±1, %MM=59±2, douze SJ: 28±1, IMC=22±0.4, %MM=79±1 et neuf SO: 37±3 ans, IMC=31±1, %MM=61±1 ont reçu une diète liquide isocalorique avec un apport en protéines similaire de 76 à 80g/jour. Le turnover protéinique fut évalué par la methode orale de glycine 15N et la MM par l'impédance bioélectrique et l'excrétion de la céatinine. Les sujets ont tous maintenus leur poids et le bilan azoté était en équilibre. SA vs SJ: aucune différence significative pour le flux (Q), la synthèse (S) et le catabolisme (C) des protéines par kilo de poids, mais il y a une augmentation significative de 22% pour Q, de 18% pour S et de 19% pour C par kilo de MM en faveur des SA. SA vs SO: augmentation significative par kilo de poids et par kilo de MM de 18 et 21% pour Q, de 12 et 16% pour S et de 14 et 17% pour C. Étant donné les différences dans la cinétique entre les groupes, par kilo de MM (SA vs SJ) ou lorsque la proportion de MM est la même (SA vs SO), nous concluons qu’il y a une plus grande réduction avec l’âge de la contribution des protéines musculaires dans la cinétique corporelle totale que de celle des protéines viscérales, puisque ces dernières possèdent un turnover plus rapide.

Contexte

Section :
Nutrition et sciences alimentaires
news icon Thème du colloque :
Nutrition et sciences alimentaires
host icon Hôte : Université McGill

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Titre du colloque :

Nutrition et sciences alimentaires
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