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L'effet de l'ensilage des déchets industriels de la Crevette rose (Pandalus borealis) sur les teneurs en caroténoïdes et en acides gras de l'extrait lipidique

Alain Guillou
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Alain Guillou

Résumé du colloque

La pigmentation des Salmonidés d'élevage est un secteur important de la gestion d'une entreprise piscicole, tant du point de vue des coûts additionnels liés à l'ajout de pigments caroténoïdes (P.C.) aux aliments que de celui de la valeur ajoutée aux prix de vente des poissons adéquatement pigmentés. Dans l'Est du Québec, les grandes quantités de déchets de crevettes (D.C.) pourraient servir de source économique de P.C. Un intérêt à l'utilisation des D.C. dans l'alimentation des Salmonidés est représenté par les concentrations élevées en acides gras (A.G.) instaurés de leur fraction lipidique. Toutefois, il n'est pas encore permis d'ajouter les D.C. bruts ou séchés (farines) aux aliments pour poissons en raison du manque de la chair des Salmonidés et de la diminution de leurs teneurs en acides gras polyinsaturés, i.e. en minéraux. L'ensilage des D.C. au moyen d'un mélange d'acides organiques et de double enzymatique (Tide-man, 1988) semble posséder le double avantage d'augmenter pigmentation adéquate à la truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) et de permettre la conservation de 90% des P.C. pendant plusieurs mois sans congélation. Ce travail a pour objectif de déterminer l'effet de l'ensilage de D.C. sur les teneurs en caroténoïdes et en A.G. libres et estérifiés à l'astaxanthine en comparant à l'aide de différentes techniques chromatographiques (C., T.L.C., G.C., HPLC) les extraits huileux provenant de D.C. et d'aliments secs.

Contexte

Section :
L'avenir de l'élevage des ombles au québec
news icon Thème du colloque :
L'avenir de l'élevage des ombles au québec
host icon Hôte : Université de Montréal

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Titre du colloque :

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