Colloque

L'effet des fibres sur le rendement énergétique

Diane Lupien

Denis Richard

Jacques Leblanc

Membre a labase

Diane Lupien

Résumé du colloque

Cette étude a été faite afin de savoir si la teneur en fibre d'une diète influencerait le bilan énergétique. Trois groupes de rats Wistar mâles ont été nourris pendant 55 jours avec a) un régime semi-synthétique (SS) sans fibre, b) un régime similaire auquel fut ajouté 30% d'alpha-cell et c) la nourriture standard de laboratoire contenant 5% de fibres. Le régime SS était composé de 25% de caséine, 5% d'huile de maïs, 64% de sucrose, 5% de sels minéraux et 1% de vitamines. L'absence de fibre dans le régime bien qu'ayant diminué de 16% la prise alimentaire, n'a aucunement affecté le niveau d'énergie digestible. Ce résultat corroboré par des analyses calorimétriques de fèces, indique une plus grande absorption des aliments en absence de fibre. Bien qu'il n'y ait pas de différence dans la croissance et dans le gain d'énergie corporelle entre les trois groupes, on observe que la diète sans fibre favorise la déposition des graisses et ceci au détriment des protéines. Enfin, la diète à haute teneur en fibre réduit la dépense énergétique de 13% et 10% comparée aux groupes Purina et sans fibre. L'addition de fibre à la diète semble donc améliorer légèrement le rendement énergétique et favoriser le dépôt des protéines.

Contexte

Section :

Nutrition et technologie alimentaire

Thème du colloque :

Nutrition et technologie alimentaire

Hôte : Université du Québec à Chicoutimi

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