Colloque

Les attitudes et les croyances des diabétiques non insulino-dépendants envers les aliments protéinés

Julie Pigeon

Céline Raymond

Membre a labase

Julie Pigeon

Résumé du colloque

Au Canada, 1,5 millions de personnes sont diabétiques dont 90 à 95% sont non-insulino-dépendants. Le traitement nutritionnel des diabétiques se concentre sur les apports en énergie, en glucides et en lipides. Cependant, l'apport en protéines est aussi important puisqu'il a été démontré que les protéines jouent un rôle dans la régulation du métabolisme du glucose et dans le développement de la néphropathie diabétique. Lors d'une étude préliminaire auprès de la clientèle d'un CLSC, il a été observé que plus de la moitié des diabétiques non-insulino-dépendants âgés entre 50 et 64 ans ne consommaient pas l'apport protéique minimum recommandé. Cette étude qualitative avait pour but d'identifier les causes possibles de cet apport faible en protéines. Six groupes de diabétiques (25 personnes) non-insulino-dépendants ou intolérants au glucose ayant un apport faible en protéines ont été rencontrés en groupe de focus pour discuter de leurs habitudes de consommation en protéines, de leurs croyances et attitudes envers les aliments protéinés et des facteurs pouvant affecter leur consommation. Les résultats préliminaires indiquent, qu'en général, l'apport faible en protéines s'explique par des repas incomplets ou sautés par manque d'appétit, par le désir de réduire leur apport en gras et par des connaissances erronées sur les aliments substituts des viandes. Par ailleurs, l'utilisation d'un glucomètre favorise la consommation des aliments protéinés. Les résultats de cette étude serviront à élaborer un questionnaire pour mesurer le niveau d'influence de chacun des éléments identifiés sur l'apport en protéines. Ces informations permettront aux diététistes de mieux orienter leurs interventions afin de rétablir les apports protéiques.

Contexte

Section :

Nutrition

Thème du colloque :

Nutrition

Hôte : Université Laval

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