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Les effets du jeûne et d'un régime hypocalorique sur la teneur en tyrosine et tryptophane et sur l'activité de l'hydroxylase de la dopamine chez le rat

Louise Thibault
Andrée G. Roberge
LT

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Louise Thibault

Résumé du colloque

Des rats ont été amenés à diminuer leur poids corporel selon deux méthodes: un jeûne de 4 jours et un régime hypocalorique composé de 33% de protéines, 36% de glucides et 31% de lipides. Les concentrations de tyrosine et de tryptophane plasmatiques et cérébrales ont été mesurées à l'aide de techniques de chromatographie. De plus, l'activité de l'hydroxylase de la dopamine a été mesurée dans le plasma. Dans le plasma, les résultats ont démontré une diminution significative de la tyrosine suite à la période de jeûne ou au régime hypocalorique et une diminution significative du tryptophane suite au jeûne. Quant à l'activité de l'hydroxylase de la dopamine suite au régime hypocalorique dans le cerveau, les résultats montrent: 1) une baisse de la teneur en tryptophane après une période de jeûne et 2) une augmentation du tryptophane après un régime hypocalorique. Ces résultats suggèrent qu'une période de jeûne ou de stress et le régime hypocalorique maintenu pendant 10 jours ont un effet analogue sur les paramètres biochimiques mais perturbent différemment les acides aminés cérébraux précurseurs des neurotransmetteurs.

Contexte

Section :
Nutrition et technologie alimentaire
news icon Thème du colloque :
Nutrition et technologie alimentaire
host icon Hôte : Université du Québec à Chicoutimi

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Titre du colloque :

Nutrition et technologie alimentaire
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