Colloque

Les effets du jeûne sur la teneur des amines biogènes, de la pyridoxine et de la riboflavine chez le rat

Louise Thibault

Andrée G. Roberge

Membre a labase

Louise Thibault

Résumé du colloque

Des rats ont été soumis à des périodes de jeûne de 24 heures, 4 et 8 jours, tout en pouvant s'abreuver à volonté. À l'aide de méthodes fluorométriques, les amines biogènes et l'acide 5-hydroxyindolacétique ont été mesurés dans 4 structures cérébrales et les teneurs hépatiques en phosphate de pyridoxal et en riboflavine ont été déterminées. Les résultats ont démontré: 1) une mobilisation de la sérotonine de l'hypothalamus après 24 h, 4 et 8 jours de jeûne; 2) une augmentation significative de la dopamine du tronc cérébral associée à une diminution dans le thalamus, et une élévation de la noradrénaline dans l'hypothalamus après des périodes de jeûne de 4 et 8 jours; 3) des concentrations de B6 et B2 du foie respectivement diminuées et augmentées dès les premières 24 h de jeûne. Ces résultats suggèrent qu'à court terme, le jeûne provoque une synthèse accrue de la sérotonine accompagnée d'une mobilisation et que, lors d'un jeûne prolongé, les mécanismes catécholaminergiques prédominants sont perturbés différemment selon les régions anatomiques du cerveau.

Contexte

Section :

Nutrition et technologie alimentaire

Thème du colloque :

Nutrition et technologie alimentaire

Hôte : Université Laval

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