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Les habitudes alimentaires et l'évaluation de la diète de la femme enceinte

L. Villalon
M. Brault-Dubuc
LV

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L. Villalon

Résumé du colloque

Afin d'évaluer la croissance des enfants canadiens-français, de 0 à 6 ans, 500 mères enceintes ont été recrutées. Les antécédents familiaux (niveau socio-économique, tabagisme, consommation d'alcool, maladies familiales etc.) ont été recueillis lors d'une entrevue prénatale. La nutrition a été étudiée de façon particulière. Les habitudes alimentaires et la consommation de suppléments vitaminiques ont été évaluées par un questionnaire. De plus, un rappel de 24 h, la veille du rendez-vous, a été vérifié par une nutritionniste avec la mère. On a pu constater: 1. Une faible consommation de fruits, foie, lait, viande et céréales; 2. Une consommation normale de viande, fruits, légumes, pommes de terre et pain; 3. Environ 20% des mères prennent des quantités exagérées de certains aliments, évitant d'autres; 4. Moins de 20%, ne consomment pas de quelques aliments importants. La valeur nutritive de ce rappel de 24 h est analysée avec et sans les suppléments vitaminiques, puis reliée aux habitudes alimentaires. Les comparaisons des résultats entre les deux méthodes d'évaluation de la diète seront discutées.

Contexte

Section :
Nutrition et vivres
news icon Thème du colloque :
Nutrition et vivres
host icon Hôte : Université du Québec à Trois-Rivières

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Titre du colloque :

Nutrition et vivres
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