Résumé du colloque
Dans l'environnement du Centre Européen des Sciences du goût, créé à Dijon en 1996, le LIMCI, laboratoire en Sciences de l'Information et de la Communication, développe une recherche sur l'image et les médiations du goût, et, plus globalement, sur les discours du sensible. Vu la richesse et la complexité de ce champ de recherche, le LIMCI privilégie la dialectique des relations entre représentations et usages. A cet égard, l'objet de l'article portera sur l'analyse des représentations sociales du goût médiatisées par les technologies de l'Internet. Comme objet, le goût s'affirme dans ses dimensions syncrétiques, synesthésiques et systémiques : - au plan syncrétique, les représentations visuelles du goût, dans une perspective hjelmslévienne, est construite sur des variables d'expression (formes, couleurs, perspectives, lumière...) et de contenu (variables culturelles, valeurs sociales et symboliques,...); - au plan synesthésique, cette figuration condensée du goût introduit et favorise des correspondances sensorielles, riches d'expressivité, d'évocations qui conduisent à la reconnaissance d'expériences sensibles; - au plan systémique, les éléments qui relèvent de la physiologie du goût (propriétés organoleptiques des aliments), de la sociologie du goût (conduites et comportements alimentaires, ...), de l'anthropologie du goût (imaginaires, archétypes,…). Entre manifestations du sens (signifiant et symbolique) et des sens (sensoriels et sensibles), l'articulation des trois plans (syncrétique, synesthésique et systémique) construit l'objet goût dans toute sa complexité. Comment les dimensions figurales, sociales et symboliques de cet objet complexe, sont-elles réinvesties dans les modalités expressives et informationnelles des nouvelles technologies de l'information et de la communication ? Dans l'interaction entre monde sensible et monde intelligible il nous faudra appréhender l'espace technique de la médiation à un double niveau : - comme espace de représentation et de signification, véritable artefact de la relation du sujet au goût lui-même, - comme mise en abîme des espaces d'énonciation du goût (en référence aux pratiques culinaires, gastronomiques, commerciales,....). On observe que les potentialités techniques offertes par Internet (liens hypertextes, interactivité, multimodalité) tentent à matérialiser la mise en forme des trois dimensions complexes de l'objet goût. Ainsi, il peut suffire d'un lien hypertexte pour faciliter la reconnaissance d'associations entre un produit fini (une bouteille de grand cru) et ses ingrédients de base quintessenciés dans leurs rapports à la nature (la terre, la vigne, la lumière,… ) selon des trajets métaphoriques ou métonymiques. L'interactivité rend alors visible et labile les relations entre expression et contenu d'un espace signifiant. Au delà, les technologies multimédias proposent de nouvelles possibilités de manipulation des signifiants qui enrichissent la compétence et la connivence du sujet dans sa relation au goût, en lui suggérant des parcours conventionnels ou inédits, voire initiatiques, au cœur même de la signification. L'enjeu de cette manipulation ne relève pas seulement du traitement quantitatif des informations impossibles à gérer dans leurs flux et dans leur masse mais prioritairement d'un nouveau rapport, de nature qualitative, entre le sujet et son expérience du monde sensible, tout particulièrement dans l'espace de communication du goût. Cependant, les espaces multimédias comme Internet sont intrinsèquement des objets complexes qui se déploient eux-mêmes sur les trois niveaux évoqués à l'égard du goût (dimensions syncrétiques, synesthésiques et systémiques) ce qui peut renforcer ou perturber la relation avec l'objet figuré. Dans leur ensemble, ces objets sont à appréhender dans leurs rapports de détermination dialectiques difficiles à contrôler à la fois dans leurs relations internes et dans leurs relations au sujet. Cela peut entraîner des risques de confusion voire de conflits entre des formes de communication qui deviennent disparates. En dernière instance, la manipulation des éléments expressifs peut aussi bien enrichir la compétence du sujet dans sa perception et sa compréhension du monde sensible que l'entraîner sur des trajectoires de sens incontrôlables et imprévisibles, lourdes de conséquences sur l'expérience du monde réel par le sujet.
Contexte
Hôte :
Université d’Ottawa
Colloque
Thème du colloque :
