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Les protéines du lait de brebis

Réjean Bouchard
Germain J. Brisson
RB

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Réjean Bouchard

Résumé du colloque

Des échantillons de lait de six brebis ont été prélevés à chaque semaine durant 3 mois à partir de la parturition. Le fractionnement des protéines en lactoglobuline, lactalbumine, globuline, protéose-peptone et azote non-protéique a été réalisé par précipitation. Les variations les plus marquées s'observent durant la première semaine de lactation.

Contexte

Section :
Agronomie
news icon Thème du colloque :
Agronomie
manager icon Responsables :
Auguste Mailloux
host icon Hôte : Université de Sherbrooke

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