Colloque

Les volumes molaires partiels des composés organiques dans l'eau

J.T. Edward

P.G. Farrell

F. Shahidi

Membre a labase

J.T. Edward

Résumé du colloque

Plusieurs chercheurs ont examiné les volumes molaires partiels V des composés organiques dans l'eau dans l'espoir d'y trouver des informations sur les interactions entre la molécule du soluté et les molécules du solvant. Les interprétations s'avèrent difficiles à cause de l'ignorance du volume intrinsèque de la molécule organique. Si on identifie ce volume intrinsèque avec le volume van der Waals, Vw, calculé avec les paramètres de Bondi, on trouve que V = 3/4 N (Vw + Δ) 3/4 N. N étant le nombre d'Avogadro et Δ (-0.57 en eau à 25°) une mesure du volume vide ou libre dans l'eau autour de la molécule organique. Cette équation est vérifiée pour les composés faiblement polaires, tels que les hydrocarbures, éthers, esters et les alcools. Les composés fortement polaires, tels que les acides, amides et les amines, qui forment des liaisons d'hydrogène entre les groupes fonctionnels de la molécule et les molécules d'eau, ont des oligo-molécules qui risquent moins d'être sphériques, mais avec un volume intrinsèque plus élevé. On peut appliquer avec succès l'équation ci-dessus pour V.

Contexte

Section :

Chimie physique

Thème du colloque :

Chimie physique

Hôte : Université de Sherbrooke

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