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Résumé du colloque
Afin de comprendre l'interaction entre la chlorophylle et l'eau, nous avons entrepris une étude sur l'influence de l'eau sur la chlorophylle dans différents états d'agrégation, et ce travail s'inscrit dans le cadre de cette étude. La chlorophylle est dissoute dans l'isooctane, et l'eau est émulsionnée dans l'isooctane, puis elle est déposée sur une lamelle de CaF2 à l'aide d'un champ électrique. On a contrôlé l'état d'agrégation par spectroscopie électronique et par spectroscopie infrarouge. Dans la région du visible, on observe une bande située à 740 nm qui se déplace à 680 nm lorsqu'on soumet l'échantillon à un vide poussé. Dans la région des carbonyles, on part les C=O esters qui se déplacent peu, on observe une bande à 1695 cm-1 sous l'influence de l'eau. Lorsqu'on les compare, l'échantillon déshydraté à l'influence de la vapeur d'eau, on ne remarque pas l'état d'agrégation original mais une multitude d'états intermédiaires. On propose différents mécanismes pour expliquer les différents états d'agrégation de la chlorophylle.
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