Colloque

L'extraction par micro-ondes : avantages et désavantages par rapport aux techniques d'extraction standard

Predrag Sunjka

Valérie Orsat

Vijaya Raghavan

Membre a labase

Predrag Sunjka

Résumé de la communication

Dans cette présentation, une révision théorique de l’extraction par micro-ondes et les résultats de diverses études sur ce sujet seront exposés. Les nombreux avantages de l’extraction par micro-ondes tel que la durée du processus plus court, la réduction énergétique, le chauffage des composés spécifiques, le plus grand rendement, la qualité d’extrait plus élevée, font de ce processus une technique viable comparativement au techniques standards d'extraction telle que l'extraction de Soxhlet. Cependant, durant cette extraction plusieurs problèmes peuvent apparaitre, notamment la surchauffe qui affecte les composés sensibles à la chaleur, le coût plus élevé des instruments, et la technique particulière du personnel. Ces inconvénients peuvent être évités ou diminués par la planification soignée de processus. Un aperçu des équipements de recherche et d’applications industrielles sera présenté.

Résumé du colloque

Mme Andrée Voilley, professeure des procédés et physico-chimie des aliments à l'ENSBANA (Université de Bourgogne, France) sera invitée à participer du Colloque à titre de conférencière de marque. Cette prestigieuse chercheuse de réputation internationale est co-auteure d'environ 150 publications scientifiques portant principalement sur les mécanismes d'interaction et de transferts de petites molécules dans des milieux alimentaires. Sa présence fera de ce Colloque un événement unique.