Colloque

Lyophilisation des aliments liquides par pulvérisation

Jean-R. Moreau

Arjun Dev Passey

JM

Membre a labase

Jean-R. Moreau

Résumé du colloque

La fluidité des aliments liquides en facilite la manipulation. Il serait alors opportun d'étudier la possibilité de mettre au point un nouveau système de lyophilisation combinant les avantages de la pulvérisation, au point de vue procédé, et de la lyophilisation, au point de vue produits. Cette présentation est une étude des avantages, problèmes rencontrés dans l'élaboration d'un tel système.

Contexte

Section :

Agronomie

Thème du colloque :

Agronomie

Responsables :

Auguste Mailloux

Hôte : Université de Sherbrooke

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Titre du colloque :

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