Colloque

Mélange de phospholipides/mélittine: système modèle de séparation de phases

Michel Lafluère

Michel Pézolet

Jean Dufourcq

Membre a labase

Michel Lafluère

Résumé du colloque

Pour mieux comprendre le phénomène de séparation de phases induite par certains ions ou protéines sur des mélanges phospholipidiques, nous avons étudié l'effet de la mélittine (Mel) sur des mélanges binaires de lipides par polarisation de fluorescence. La formation de complexes lipides/Mel met parallèlement en jeu les forces de types hydrophobes et électrostatiques. Dans le mélange dipalmitoyl phosphatidylcholine (DPPC)/distearoylphosphatidylcholine (DSPC) où on observe un déplacement monotone de la transition gel-cristal liquide vers les basses températures, la différence de longueur de chaînes acyles n'est pas suffisante pour induire cette démixion. Cependant, dans le cas du mélange distearoylphosphatidylcholine (DSPC)/dipalmitoylphosphatidylglycérol (DPPG) où autant les interactions électrostatiques qu'hydrophobes favorisent une affinité particulière pour le DPPG, on observe une séparation de phases à l'intérieur du mélange, qui se traduit par un changement important du thermogramme. La spécificité lipidique de cette séparation sera discutée.

Contexte

Section :

Biophysique

Thème du colloque :

Biophysique

Hôte : Université de Montréal

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