Colloque

Mesure du furfural par la réaction colorimétrique avec 2,4-dinitrophényl hydrazine (2,4-DNPH)

H.H. Nguyen

M. Boulet

Membre a labase

H.H. Nguyen

Résumé du colloque

La réaction entre le 2,4-DNPH et le furfural donne un précipité rouge qui peut être extrait facilement par benzène pour donner une coloration rouge-jaune stable au moins de trois heures et absorbe à 380 nm. Pour une concentration de furfural moindre que 1.2 x 10^-4, il n'y a pas formation d'un précipité et par conséquent, on peut mesurer directement la couleur jaune de la solution aqueuse à la longueur d'onde de 420 nm. Malgré que la réaction de condensation de 2,4-DNPH n'est pas très spécifique on peut quand même l'utiliser pour déterminer le furfural dans le distillat de pentosane + HCl 12%.

Contexte

Section :

Nutrition et vivres

Thème du colloque :

Nutrition et vivres

Hôte : Université Laval

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