Colloque

Méthode d'étude de la propriété désintoxicante des constituants alimentaires

Ngo Quang Thang

G.B. Martin

G.J. Brisson

R.-R. Riel

Membre a labase

Ngo Quang Thang

Résumé du colloque

Le système Réticulo-Endothélial (S.R.E.) chez l'animal possède un pouvoir phagocytaire; c'est le foie qui joue le rôle phagocytaire le plus important. L'étude de la fonction phagocytaire du S.R.E. sous effets de certains aliments peut nous permettre la détection de la propriété désintoxicante des constituants de ces aliments. Cette étude se fait à l'aide des radioisotopes colloïdaux par injection intraveineuse. La disparition des colloïdes dans le sang suit une fonction exponentielle: Ct = Co e-Kt (Ct = concentration des colloïdes dans le temps; t = logarithmes naturels; K est appelée constante de l'épuration sanguine). La demie-vie biologique des colloïdes dans le sang (T½) est un critère pour l'évaluation de la capacité phagocytaire du S.R.E. Cette méthode sera illustrée par des résultats sur des rats.

Contexte

Section :

Nutrition

Thème du colloque :

Nutrition

Hôte : Université Laval

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