Colloque

Mise à l'essai de quatre méthodes d'hydrolyse des particules de gras dans les eaux usées d'abattoir

Lucie Masse

Kevin Kennedy

Membre a labase

Lucie Masse

Résumé du colloque

Le traitement des eaux usées d'abattoir par digestion anaérobie peut présenter certains problèmes en raison de l'accumulation de particules, principalement des gras, dans le réacteur. Ces particules diluent la biomasse et peuvent, de ce fait, compromettre le processus de digestion. Certaines recherches sur le traitement des boues démontrent qu'une diminution de la taille des particules accélère la digestion anaérobie, mais aucune expérience ne porte sur des particules de lipides. Notre projet consiste à tester quatre produits servant à accélérer l'hydrolyse des particules de gras ou tout simplement à en réduire la taille : l'hydroxyde de sodium ainsi que trois enzymes de type lipase d'origine végétale, bactérienne et animale. Les résultats ont démontré que le lipase de source végétale ne modifie pas la composition des particules, alors que l'effet de l'hydroxyde de sodium est minimal. Les enzymes bactériennes et pancréatiques ont réduit de 50 % la taille moyenne des particules de gras, mais ne semblent pas liquifier ou hydrolyser ces particules de façon sensible.