Communication

Mise au point d'un nouveau jus de carotte homogénéisé et plus nutritif

Van Dung Nguyen

Membre a labase

Van Dung Nguyen

Résumé de la communication

L'invention consiste en un nouveau procédé pour produire un jus de carotte à la fois homogène, plus nutritif, de meilleure apparence et de meilleur goût que les jus de carotte purs actuellement sur le marché. 1) Le jus présente un aspect homogène, de couleur jaune orange appétissante. 2) Le goût est celui d’un jus fraîchement pressé, et non celui du bouilli de carotte. 3) Le jus conserve toutes ses vitamines, en particulier la B carotène (précurseur de la vitamine A). Cette vitamine est nécessaire à la croissance des enfants, maintient la santé des adultes, en particulier celle des personnes âgées. En un mot, le jus de carotte est bon pour la santé de tout le monde si on en boit régulièrement. 4) Le jus de carotte est stabilisé grâce à l’addition d’un produit 100 % naturel (il ne contient pas de produits chimiques, ni de préservatifs). Ce produit naturel contient d’ailleurs aussi des vitamines (vitamine A, vitamines du complexe B, vitamine C…) et des minéraux (calcium, potassium …) ce qui donne une synergie au jus de carotte et le rend supérieur au jus pur. En plus, le produit naturel ajouté pour stabiliser le jus a la propriété physiologique d’être légèrement laxatif, ce qui est bénéfique pour les gens souffrant de constipation. 5) Ce produit naturel se trouve facilement partout au Québec et non toxique. La mise au point du jus de carotte stabilisé par Mme Van Dung Nguyen est terminée et réussie. Le nouveau jus est plus homogène et plus nutritif que le jus pur. Le produit est prêt pour être mis en marché comme jus de santé. C’est un produit innovateur car le jus de carotte stabilisé contient plus de vitamines et minéraux que le jus pur, ainsi il peut contribuer mieux à la santé de tous les consommateurs, des bébés aux personnes âgées.

Contexte

Section :

Nutrition

Domaine de la communication :

Nutrition

Hôte : Université Laval

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