Colloque

Mise au point d'un test simple de détection par fluorescence d'aliments irradiés

A. Guerra

F. Lépine

M. D'Amboise

Membre a labase

A. Guerra

Résumé du colloque

La mise en évidence d'irradiation d'un aliment est un problème difficile à résoudre. Différentes approches ont été proposées, mais le besoin d'appareils spécialisés et de techniques d'analyse longues rendent ces méthodes peu applicables pour des analyses de routine. La détection et la quantification du 3,4-dihydroxyphénylalanine (DOPA) protéinique, un composé formé par hydroxylation de la tyrosine irradiée en solution aqueuse sera utilisé comme marqueur pour détecter et quantifier la dose de rayonnement appliquée. Suite à la transformation du DOPA en une substance fluorescente, à l'aide d'une réaction chimique spécifique, une technique de séparation du DOPA par chromatographie liquide à haute performance (HPLC) sera mise au point. La corrélation entre la dose de rayonnement appliquée et la concentration du composé fluorescent sera étudiée. Tout d'abord la méthode sera mise au point avec des solutions de tyrosine pure, puis avec la viande de poulet.

Contexte

Section :

Chimie analytique et minérale

Thème du colloque :

Chimie analytique et minérale

Hôte : Université du Québec à Rimouski

Découvrez d'autres communications scientifiques

Dans le même colloque
Du même congressiste

Titre du colloque :

Chimie analytique et minérale

Spectroscopie électronique des clusters M2(dppm)2CO2+ (M=Pd,Pt)

Réjean Provencher

La microchimie: toute une expérience!

Leroy Pazdernik

Transformations du Fluorure Stanneux SnF₂ en Milieu Oxydant

Georges Denes

Voir tous les contenus de ce colloque

Autres communications du même congressiste :

Thème du colloque :

Chimie analytique et minérale

Mise au point d'un test simple de détection par fluorescence d'aliments irradiés

A. Guerra

Mise au point d'un test simple de détection par fluorescence d'aliments irradiés

A. Guerra