Colloque

Mise en évidence d'une activité antibactérienne associée aux antioxydants des graisses

P. Turcotte

S.A. Saheb

Membre a labase

P. Turcotte

Résumé du colloque

Nous avons sélectionné trois antioxydants (Butylhydroxytoluène (BHT), Butylhydroxyanisole (BHA), Sanoquin (Ethoxyquin)), afin de déterminer leurs effets sur quelques espèces bactériennes. Nos essais in vitro ont montré que les antioxydants des graisses, ajoutés à des concentrations préférées et tolérées en alimentation inhibent nettement la croissance de certaines bactéries. Le Butylhydroxytoluène (BHT) a montré l'effet antibactérien le plus marqué sur les Gram-positif que les bactéries Gram-négatif. Ses effets touchent également autant les bactéries anaérobies qu'aérobies.

Contexte

Section :

Microbiologie et immunologie

Thème du colloque :

Microbiologie et immunologie

Hôte : Université de Sherbrooke

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