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Modèles de gestion de stock de denrées périssables

Marc-André Maillé
Daoud Ait Kadi
MM

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Marc-André Maillé

Résumé du colloque

Nous traiterons dans cette communication de modèles de gestion optimale de stocks de denrées périssables. Plusieurs articles de consommation courante ont des durées de vie limitées et dépérissent d'une manière aléatoire. Les modèles mathématiques régissant les stratégies de gestion de ces articles sont analytiquement complexes et font souvent appel à des procédures numériques pour déterminer la taille optimale du lot à commander et le niveau du stock à partir duquel une commande doit être placée. Plusieurs situations particulières du problème ont été abordées dans la littérature. Nous ferons état des plus récents travaux publiés dans le domaine et discuterons des hypothèses de modélisation ainsi que des résultats fournis par chacun des modèles. Une étude d'implantation d'un modèle gestion des stocks de bois de finition sera présentée. Le modèle retenu tient compte du caractère aléatoire du dépérissement des coûts d'arriérage et d'entreposage. L'accent sera mis sur la détermination des paramètres du modèle, la distribution de probabilité des articles sujets au dépérissement et enfin, sur les modalités d'implantation. Des résultats numériques seront présentés. Plusieurs extensions des modèles traités seront discutées.

Contexte

Section :
Génie mécanique, industriel et manufacturier
news icon Thème du colloque :
Génie mécanique, industriel et manufacturier
host icon Hôte : Université du Québec à Montréal

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Titre du colloque :

Génie mécanique, industriel et manufacturier
Modèles de gestion de stock de denrées périssables
Marc-André Maillé
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Thème du colloque :

Génie mécanique, industriel et manufacturier
Modèles de gestion de stock de denrées périssables
Marc-André Maillé