Colloque

Modélisation de la cinétique de séchage de bioproduits granulaires en présence de micro-ondes

Laurent Spreuetls

François Bertrand

Benoit Haut

Jamal Chaouki

Robert Legros

Membre a labase

Laurent Spreuetls

Résumé de la communication

Le séchage est l'opération par laquelle le contenu en eau d'un produit est abaissé dans le but de réduire le poids et augmenter la durée de conservation. Il est le plus souvent associé à une consommation énergétique très importante et l’utilisation d’énergie fossile cause des impacts environnementaux négatifs. Par ailleurs, le séchage peut facilement causer la détérioration de nombreux bioproduits thermosensibles s’il est effectué de manière inadéquate. L’utilisation de l’énergie électrique sous la forme de micro-ondes comme source énergétique pour le séchage est une solution prometteuse. En effet, l’électricité peut-être produite, transportée et utilisée de manière propre et durable. De plus, le transfert de chaleur par micro-ondes est plus efficace puisqu’il y a interaction directe et privilégiée avec l’eau contenue dans les produits à sécher. Afin de minimiser la consommation énergétique et de réduire la détérioration des produits, il est nécessaire de construire des modèles robustes basés sur les phénomènes physiques significatifs impliqués dans l’opération. Nous présentons ici un modèle original de séchage de bioproduits granulaires en présence de micro-ondes et comparons les résultats des simulations obtenues avec ceux d'un séchage convectif à l’air chaud. Dans le futur, ce modèle pourra être intégré dans des modèles globaux décrivant des séchoirs et permettant d’en réaliser l’optimisation et l’intensification.

Résumé du colloque

Suite aux présentations des étudiants, ce colloque sera une opportunité pour ces derniers de rencontrer des industriels ainsi que d’autres intervenants dans le secteur. Le CRIBIQ souhaite remettre des prix pour les meilleures présentations. Des partenariats pourront possiblement s’initier suite aux présentations et rencontres effectuées. De plus, le colloque servira de vitrine pour les employeurs à la recherche de spécialistes du domaine.

Contexte

Section :

Développement de produits biosourcés

Thème du colloque :

Développement de produits biosourcés

Responsables :

Guillaume Pilon Laurent Spreuetls Jean-Bruno Nadalini Alexandre Moreau

Hôte : Université de Sherbrooke, Université Bishop’s

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