Colloque

Modification des propriétés des membranes lipidiques par les sucroses polyacétylés

Gerald Mcmanus

Harold Jarrell

Richard Epand

Raquel Epand

Jim Cheetham

Gerald Buchanan

Membre a labase

Gerald Mcmanus

Résumé du colloque

Le sucrose polyacétylé (SPE) par des chaînes grasses (C16, C18) saturées ou insaturées possède plusieurs applications commerciales et pharmaceutiques. Parmi ces applications, on peut citer : les substituts au gras non-calorique, les agents de détoxification de pesticides et autres produits chlorolipophiles et les contrastes pour les études de la physiologie abdominale humaine par IRM (Image Résonance Magnétique). Cependant, la prise de telle substance par voie orale entraîne une diminution physiologique importante des vitamines lipophiles. Dans le but de mieux comprendre quel type d'interaction, au niveau moléculaire, il existe entre les SPEs et les membranes lipidiques, nous avons synthétisé dans un premier temps, différents types de SPE. Dans un deuxième temps, nous avons utilisé la calorimétrie différentielle à balayage, la diffraction par rayon-X, ainsi que la RMN du solide (phosphore-31 et deutérium) pour étudier l'interaction des différents types de SPE avec des membranes modèles de diélaïdoylphosphatidyléthanolamine (DEPE) et de dipalmitoylphosphocholine (DPPC). Nos résultats montrent, qu'à basse concentration (1 mole % et moins), tous les types de SPEs examinés s'incorporent dans une des monocouches des lipides et abaissent la température de transition de phase hexagonale du DEPE. Tous ont aussi la capacité de promouvoir la formation thermotropique de phase cubique. Cette propriété à promouvoir cette phase cubique est dépendante du type de SPE et du temps d'incubation. À haute concentration (10 mole % et plus) les SPEs abaissent la température de transition de phase hexagonale du DEPE plus efficacement qu'à basse concentration, mais ne sont plus des promoteurs de phases cubiques. L'analyse du paramètre d'ordre du lipide deutéré (DPPC-d62) indique que les SPEs augmentent ou diminuent l'épaisseur de la monocouche du lipide selon la nature et la concentration en SPEs. Ces résultats montrent que les SPEs interagissent avec les membranes lipidiques de façon spécifique, en fonction de leur structure moléculaire et de la concentration. Considérant ces effets, nos travaux peuvent avoir un impact important sur l'utilisation des SPEs dans le domaine industriel et pharmaceutique.

Contexte

Section :

Les lipides : de l'université à l'industrie

Thème du colloque :

Les lipides : de l'université à l'industrie

Responsables :

Martin Zuckermann

Hôte : Université de Montréal

Découvrez d'autres communications scientifiques

Dans le même colloque
Du même congressiste

Titre du colloque :

Les lipides : de l'université à l'industrie

Ciblage des réservoirs du VIH avec les immunoliposomes

Jean-François Gagné

Apolipoprotéine E, métabolisme lipidique et maladie d'Alzheimer

Brigitte Lebreton

Incursion par spectroscopie infrarouge dans le comportement du ganglioside GM1 dans des bicouches l…

Danielle Carrier

Voir tous les contenus de ce colloque

Autres communications du même congressiste :

Thème du colloque :

Les lipides : de l'université à l'industrie

Modification des propriétés des membranes lipidiques par les sucroses polyacétylés

Gerald Mcmanus

Modification des propriétés des membranes lipidiques par les sucroses polyacétylés

Gerald Mcmanus

Modification des propriétés des membranes lipidiques par les sucroses polyacétylés

Gerald Mcmanus