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Modification par la cellulose de l'effet et la qualité protéique alimentaire sur la composition corporelle et hépatique du rat

C.B. Delorme
J. Wojcik
CD

Membre a labase

C.B. Delorme

Résumé du colloque

Des groupes de rats furent nourris de diètes dont nous avons fait varier la qualité protéique et la teneur en cellulose. À de bas niveaux de cellulose, les rats nourris de protéines de faible qualité avaient une matière sèche corporelle plus faible que celle des témoins, la protéine brute et le gras corporels diminuant proportionnellement. Au niveau du foie, les triglycérides étaient en concentration plus élevée et les protéines en plus faible que chez les témoins. Le poids des foies était diminué en proportion avec le poids corporel. L'augmentation de la cellulose alimentaire diminuait le gras corporel des animaux nourris de protéines de faible qualité et tendait à augmenter leurs triglycérides hépatiques. Elle ne modifia pas la composition corporelle des témoins mais diminua leurs triglycérides hépatiques. Indépendamment de la qualité protéique, la cellulose augmenta la concentration des protéines hépatiques et diminua celle des protéines dans le sérum. Il semble donc que, dans certaines conditions, la cellulose alimentaire peut non seulement modifier la quantité de gras corporels des animaux, mais peut aussi diminuer leurs triglycérides hépatiques. L'effet précis semble dépendre, au moins en partie, d'une interaction entre les protéines et l'énergie alimentaire.

Contexte

Section :
Nutrition et vivres
news icon Thème du colloque :
Nutrition et vivres
host icon Hôte : Université du Québec à Montréal

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