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Motifs des choix alimentaires: approche globale

L. Caron-Lahaie
S. Simard-Mavrikakis
LC

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L. Caron-Lahaie

Résumé du colloque

Une étude exploratoire a été faite auprès d'un groupe hétérogène de vingt adultes de la région montréalaise dans le but d'élaborer un modèle global des motifs de choix alimentaires. La méthode utilisée consiste de des entrevues non directives d'enquêtes qui ont été effectuées par des enquêteurs entraînés à cet effet. Les entrevues, d'une durée moyenne d'une heure, ont été enregistrées sur cassette. Le verbatim a été analysé selon la méthode schématique et globale de Icfland (1974) et Fougeron (1984). Le modèle conceptuel développé sera présenté ainsi que les interrelations les plus importantes.

Contexte

Section :
Nutrition et technologie alimentaire
news icon Thème du colloque :
Nutrition et technologie alimentaire
host icon Hôte : Université du Québec à Chicoutimi

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Titre du colloque :

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Thème du colloque :

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