Colloque

Note sur les enzymes digestives protéolytiques de l'estomac de morue (Gadus morhua)

Jules Labarre

Jean-Louis Tremblay

Paul-H. Dussault

Louis Trochu

Membre a labase

Jules Labarre

Résumé du colloque

L'action hydrolysante du liquide stomacal sur un substrat à base de caséine indique la présence de deux enzymes protéolytiques dont les pH optima sont respectivement 5 et 9. Les extraits de muqueuse stomacale préparés en milieu légèrement acide ne renferment qu'un seul principe actif au pH optimum 5. Il est possible d'extraire quantitativement, de l'extrait de muqueuse, le principe actif au pH optimum 5, et cela par précipitation en milieu salin et chlorhydrique à basse température.

Contexte

Section :

Chimie

Thème du colloque :

Chimie

Responsables :

L.-P. Bouthillier Paul-H. Dussault

Hôte : Université Laval

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