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Résumé du colloque
Grâce aux travaux des savants européens, la vie de l'anguille d'Europe (Anguilla anguilla) est assez bien connue. Nous ne pouvons en dire autant de l'anguille d'Amérique que l'on a peu étudiée; on croit toutefois, que ses moeurs ne diffèrent pas beaucoup de celles de la congénère européenne. En réalité il y a des différences assez importantes. Quand notre anguille a complété son développement, à l'approche de sa maturité sexuelle, elle revêt une livrée de migration: son dos et ses flancs prennent une couleur foncée, presque noire, avec des reflets métalliques, bronzés ou pourpres, et ses nageoires pectorales passent du jaune verdâtre au noir. Nous appellerons anguilles bronzées les individus adultes, gros et matures, prêts à descendre vers la mer pour frayer. Il existe une différence importante entre la livrée de migration de l'anguille d'Europe et celle de l'anguille d'Amérique, au moins dans les eaux du Québec; le ventre de l'anguille américaine est de couleur plutôt foncée, tandis que le ventre de l'anguille européenne est d'un blanc d'argent. En Europe, on appelle cette dernière: anguille argentée. De plus, l'oeil, chez Anguilla anguilla en phase d'anguille argentée, devient plus grand, mais, chez les individus adultes de l'Anguilla rostrata, le diamètre de l'oeil reste petit.
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