Colloque

Notes sur les poudres de fruits et légumes

Georges-H. Baril

Membre a labase

Georges-H. Baril

Résumé du colloque

Au Congrès de 1934, l'auteur a exposé une technique de laboratoire pour la préparation de la poudre de pommes par dessication à basse température dans le vide. Grâce à une subvention du Conseil national des Recherches du Canada, l’auteur a pu faire préparer dans ses laboratoires diverses poudres, qu’il présente (bananes, poires, pêches, oranges, concombres, etc.) Les expériences qui ont été conduites récemment à l’échelle des appareils semi-industriels que possèdent les laboratoires du Conseil national des Recherches ont permis de démontrer que la technique employée en laboratoire est générale.

Contexte

Section :

Mathématiques, physique et chimie

Thème du colloque :

Mathématiques, physique et chimie

Responsables :

Paul-E. Gagnon Ernest Gendreau

Hôte : Université Laval

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