Colloque

Nouveaux facteurs de croissance présents dans la levure de bière

René Charbonneau

André Lemonde

Membre a labase

René Charbonneau

Résumé du colloque

Depuis longtemps, on reconnaît que la levure de bière contient des facteurs encore inconnus et indispensables au développement normal des larves de Tribolium confusum. L'un de ces facteurs est contenu dans la fraction hydrosoluble de la levure et il agit surtout en présence d'une diète dont le pourcentage protéique est élevé. Les autres facteurs sont présents dans la fraction insoluble de la levure dans l'eau. Au cours de ce travail, nous avons étudié l'importance de la levure de bière et de ses fractions soluble et insoluble dans l'eau pour les larves de T. confusum recevant des pourcentages de caséine variant de 0 à 95 pour-cent. Nous avons démontré que la fraction insoluble de la levure dans l'eau stimule la croissance larvaire quelque soit la diète utilisée. Cependant son action se manifeste surtout en présence d'une diète ne contenant pas de caséine. Le facteur hydrosoluble n'a aucun effet sur la croissance des larves ne recevant pas de caséine et il stimule très légèrement la croissance lorsque le taux de caséine est de 20%. Par contre, ce facteur devient aussi actif que la levure complète dans une diète dont le pourcentage protéique est de 95%.