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Résumé du colloque
Les membranes cellulaires sont des systèmes dynamiques. Les lipides amphiphiles jouent un rôle important dans la structure des membranes. Pour observer leurs propriétés physico-chimiques, nous avons développé la vidéo-microscopie des membranes hémisphériques de lipides. Une goutte de lipide est suspendue dans une capillaire plonge dans une phase aqueuse. Ce capillaire se situe dans une autre phase aqueuse. Sur cette surface, le ménis s'aminicit pour former une hémisphère. Sur cette surface, le ménis s'aminicit pour former une BLM (Black Lipid Membrane) hémisphérique. Les indices de réfraction des phases aqueuses peuvent être choisis pour mettre en relief les déformations de surface. Nous avons observé que la BLM se forme en repoussant un excès de lipide et qu'un jet apparaît lors de son éclatement. Ce modèle biomimétique permet d'observer optiquement et électriquement les étapes de la fusion membranaire.
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