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Résumé du colloque
Les bénéfices du borohydrure de sodium dans une séquence de blanchiment ont déjà été démontrés, mais le coût prohibitif associé à son utilisation restreint son utilisation. Une optimisation des conditions de blanchiment a été faite pour tenter de rentabiliser l'application du borohydrure à la pâte. Les résultats sont étudiés au niveau des gains de blancheur (iso à 457 nm) ainsi que leur effet sur la teinte ou couleur des pâtes (coordonnées L, a, B du système de référence CIE Lab) et des coûts de blanchiment associés aux agents chimiques utilisés.
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