Colloque

pH dans le tube digestif de la truite arc-en-ciel, Oncorhynchus mykiss : effet de l'alimentation

Grant Vandenberg

Joël de la Noue

Membre a labase

Grant Vandenberg

Résumé du colloque

L’aquaculture doit revoir sa gestion pour réduire son impact négatif sur l’environnement causé notamment par les émissions de phosphore. Pour diminuer les pertes en phosphore dues à l'alimentation des poissons, l'incorporation de phytase encapsulée constitue une solution potentielle en améliorant l’assimilation du phosphore par le poisson. Les capsules enveloppant la phytase réagissent aux changements de pH du milieu dans lequel elles se trouvent. Les capsules résistent au pH acide de l’estomac et relâchent l’enzyme en milieu basique intestinal. Afin de mieux adapter ces microcapsules aux conditions réelles prévalant dans le tube digestif de la truite arc-en-ciel (O. mykiss), nous avons mesuré le pH à divers niveaux du tube digestif de ce poisson à l'aide d'une microsonde à pH. Nous avons mesuré ce paramètre après un jeûne de 72 heures, à différents moments après une alimentation quotidienne (une fois par jour) et en condition d'alimentation continue. Le pH stomacal a une valeur de 3,29 pour les truites à jeun depuis 72 heures. Trente minutes après alimentation, le pH observé s'est élevé de façon significative (P<0,01) pour atteindre 5,5 et il reste relativement haut durant les 24 heures suivant l'alimentation. Le pH stomacal de poissons alimentés quotidiennement et à jeun depuis 24 heures est significativement plus faible que celui mesuré dans l'estomac de poissons à jeun depuis 72 heures. Après alimentation des poissons à jeun depuis 24 heures, leur pH s'élève puis, revient aux valeurs initiales après 4 heures. Les poissons alimentés de façon continue ont un pH stomacal significativement plus bas (P<0,01) que celui mesuré chez les deux autres groupes immédiatement après alimentation. Les valeurs du pH dans l'intestin antérieur et postérieur restent neutres (pH=7,24) tout au long de la période d'échantillonnage. Ces résultats suggèrent que les aliments exerceraient un effet tampon considérable affectant le pH gastrique et que la fréquence d'alimentation aurait une influence marquée sur la dynamique du pH stomacal. Ces résultats sont discutés dans le cadre de l'utilisation projetée des polymères sensibles au pH.

Contexte

Section :

Biologie et écologie animales

Thème du colloque :

Biologie et écologie animales

Hôte : Université Laval

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Titre du colloque :

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