Colloque

Présence de la vitamine A dans un miel de sarrasin de la province de Québec

Roger Barré

Louis-Philippe Bouthillier

R. Delisle

Membre a labase

Roger Barré

Résumé du colloque

SCHUETTE et BOTT de l'Université de Wisconsin ont signalé, en 1928, la présence de carotène dans le miel de sarrasin; cet hydrocarbure est converti en vitamine A dans l'économie humaine et animale. Nous avons refait cette recherche sur un miel de sarrasin de la province de Québec obligatoirement fourni par la Coopérative des Producteurs de miel. Les auteurs ont extrait deux quantités successives de 20 livres de miel par l'éther de pétrole (60°-70° C.) suivant le procédé indiqué par les auteurs cités plus haut. Pour plus de précautions, la concentration de l'éther de pétrole a été faite à pression réduite dans une atmosphère d'azote et à une température ne dépassant pas 45o C. Les chimistes de Wisconsin ont caractérisé le carotène par le spectroscope; les auteurs se sont adressés à l'essai biologique fait au Laboratoire de Nutrition de l'Université de Montréal par M. L.-P. Bouthillier. Les concentrés étudiés se sont montrés positifs dans les essais qui furent surtout qualitatifs. Les quantités de carotène semblent être assez faibles. Le chauffage des miels nécessaire à leur séparation des gâteaux de cire introduit un facteur défavorable qui peut rendre compte de la teneur faible de certains miels en carotène.

Contexte

Section :

Mathématiques, physique et chimie

Thème du colloque :

Mathématiques, physique et chimie

Hôte : Université Laval

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Titre du colloque :

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