pen icon Colloque
quote

Production de sorbitol et de fructose par une levure mutante, Saccharomyces cerevisiae ATCC 36859

Ginette Turcotte
GT

Membre a labase

Ginette Turcotte

Résumé du colloque

Cette présentation décrira quelques-unes des conditions portant sur le phénomène original d'une levure mutante de Saccharomyces cerevisiae à produire du sorbitol en présence de fructose. L'influence des réactifs, glucose et fructose, ainsi que celui du produit, éthanol, sur la cinétique de la réaction réversible fructose → sorbitol seront discutées. On démontrera qu'une enzyme, sorbitol déshydrogénase (SDH), est présente en plus grande quantité dans la levure mutante que dans une levure sauvage.

Contexte

Section :
Biotechnologie
news icon Thème du colloque :
Biotechnologie
host icon Hôte : Université de Sherbrooke

Découvrez d'autres communications scientifiques

news icon

Titre du colloque :

Biotechnologie
Traitement du lixiviat d'un lieu d'enfouissement sanitaire
J.-C. Frigon
Membranes d'alcool polyvinylique aminoéthylées (AE-PVA)
Stéphane Roger
Production de sorbitol et de fructose par une levure mutante, Saccharomyces cerevisiae ATCC 36859
Ginette Turcotte
Voir tous les contenus de ce colloque

Autres communications du même congressiste :

news icon

Thème du colloque :

Biotechnologie
Assimilation de l'azote inorganique par Scenedesmus bicellularis immobilisée pour le traitement ter…
Patricia De Negri
Évaluation de lipides microbiens par chromatographie en couche mince sur tiges
Ginette Turcotte
Lactase (?) de Trichoderma reesei
Denis Lajoie