pen icon Colloque
quote

Production d'extraits aromatiques à partir de sous-produits marins, du concept technique à la réalité industrielle

Thaddée In
TI

Membre a labase

Thaddée In

Résumé du colloque

La raréfaction de la ressource, la nécessité de protéger l'environnement et la crise économique ont éveillé les industriels de la filière pêche à la nécessité de valoriser leurs sous-produits. Des molécules d'intérêt pharmaceutique et des additifs alimentaires divers peuvent être extraits du milieu marin. Les prix au kilogramme des produits considérés laissent espérer une valeur ajoutée nettement plus forte que sur les activités traditionnelles de la filière. Depuis dix ans Isnard-Lyraz produit des extraits et des arômes à partir de sous-produits marins variés. Son expérience industrielle et commerciale met en évidence les contraintes auxquelles toute valorisation est soumise. Elle montre quelles sont les conditions d'un passage réussi du concept technique à la réalité industrielle. En amont, nous décrirons les mécanismes de fixation du prix d'un sous-produit et les conditions d'une maîtrise des approvisionnements, en quantité et en qualité. En aval, nous analyserons le positionnement concurrentiel de produits issus d'une telle valorisation. Nous montrerons l'impact de la qualité du transfert de technologie à l'échelle industrielle sur la fiabilité des produits et les coûts de production.

Contexte

Section :
Valorisation de la biomasse marine
news icon Thème du colloque :
Valorisation de la biomasse marine
host icon Hôte : Université du Québec à Rimouski

Découvrez d'autres communications scientifiques

news icon

Titre du colloque :

Valorisation de la biomasse marine
Production d'extraits aromatiques à partir de sous-produits marins, du concept technique à la réali…
Thaddée In
Culture des algues alimentaires: problématique et élaboration d'un concept de faisabilité technico-…
El-Houssine Boufous
Valorisation de la biomasse aquatique : une stratégie pour le développement durable
Ghislain Masson
Voir tous les contenus de ce colloque

Autres communications du même congressiste :

news icon

Thème du colloque :

Valorisation de la biomasse marine
Production d'extraits aromatiques à partir de sous-produits marins, du concept technique à la réali…
Thaddée In