Colloque

Production et caractérisation de la chitosanase de l'actinomycète N174

Ryszard Brzezinski

Isabelle Boucher

Dominique Fink

Agnès Dupuy

Membre a labase

Ryszard Brzezinski

Résumé du colloque

Les enzymes du groupe des chitosanases présentent un intérêt pratique car elles hydrolysent le chitosane (un dérivé désacétylé de la chitine) en oligomères qui possèdent des propriétés biologiques particulières (immunostimulatrices chez les animaux, induisant des complexes enzymatiques antifongiques chez les plantes). Les propriétés des chitosanases ont été étudiées jusqu'à maintenant. L'actinomycète N174, isolé du sol, produit la chitosanase sur différents milieux de culture. La production de chitosanase est inductible par la glucosamine, le chitosane de haut poids moléculaire ou les oligomères de chitosane. Après avoir optimisé les conditions de culture, l'enzyme a été purifiée et caractérisée biochimiquement. Le dimère et le trimère de glucosamine sont prédominants dans le produit final de la digestion du chitosane par la chitosanase de N174. Pour produire des oligomères de plus haut poids moléculaire - biologiquement actifs - une procédure incluant une digestion enzymatique partielle et une précipitation à l'éthanol est proposée.

Contexte

Section :

Biologie des actinomycètes

Thème du colloque :

Biologie des actinomycètes

Hôte : Université de Sherbrooke

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Titre du colloque :

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