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Propriétés physiques des poudres de lait

J.P. Julien
V. Horvath
JJ

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J.P. Julien

Résumé du colloque

Une des propriétés physiques des poudres de lait qui a pris une importance considérable ces dernières années est leur facilité d'agglomération en vue de les rendre 'instantanément' solubles. Il a été observé que la facilité d'agglomération des poudres de lait varie. Une étude de la relation entre cette propriété et la teneur en minéraux du lait est rapportée.

Contexte

Section :
Agronomie
news icon Thème du colloque :
Agronomie
manager icon Responsables :
Auguste Scott René-R. Riel
host icon Hôte : Université de Montréal

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Titre du colloque :

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