Colloque

Protéines solubles, lipides et résistance au gel de 3 céréales d'hiver

Yves Cloutier

Églantine Imbeault

Membre a labase

Yves Cloutier

Résumé du colloque

Récemment nous avons montré qu'on peut induire un degré égal de résistance au gel dans des plantules de seigle et de blé d'hiver par la dessiccation (24h; 40% humidité relative) et par le froid (2ºC; 29 jours). L'augmentation de la résistance s'accompagnait d'augmentations de protéines et de lipides tant par la dessiccation que par le froid. L'orge et l'avoine d'hiver s'endurcissent moins bien par la dessiccation. Des changements métaboliques surviennent-ils chez ces céréales? Sont-ils proportionnels à leur résistance au gel? Pour répondre à ces questions, nous avons mesuré les protéines solubles (Lowry), les lipides totaux (gravimétrie), les phospholipides (Bartlett; dosage colorimétrique) avant et après endurcissement par la dessiccation ou par le froid dans 4 blés, 3 orges et 3 avoines. Les protéines solubles augmentent d'environ 35% dans les 3 céréales au froid davantage qu'à l'orge et l'avoine: dessiccation. L'augmentation est en corrélation avec la résistance au gel. Les lipides augmentent de 40 à 70% dans les 3 céréales après dessiccation. Leur augmentation est plus modeste au froid, sauf pour le blé. Les augmentations de protéines solubles, de phospholipides et de lipides totaux supportent le développement de la résistance au gel mais l'expression de la rusticité requiert d'autres changements métaboliques.

Contexte

Section :

Sciences de l'agriculture

Thème du colloque :

Sciences de l'agriculture

Hôte : Université Laval

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Titre du colloque :

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