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Quantification et caractérisation des peptides dans la circulation portale et systémique

Isabelle Galibois
France Pitre
IG

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Isabelle Galibois

Résumé du colloque

Afin de mesurer la concentration et la composition des peptides par rapport à celles des acides aminés (AA) libres dans le plasma, des échantillons sanguins ont été prélevés dans la veine porte (VP) et dans l'aorte (AO) chez des rats nourris qui régnaie à 20% de protéines de 23%. Les plasmas ont d'abord été traités à l'acide sulfosalicylique et ultrafiltrés sur des filtres d'exclusion moléculaire de 3000. Deux analyses d'AA ont été effectuées sur le filtrat, avant et après hydrolyse au HCl 6N. Les échantillons hydrolysés contenaient plus d'AA totaux que les non hydrolysés (p<0.05). Dans la veine porte, cette différence était due surtout à PRO (31%), ARG (17%) et THR (10%). Dans l'aorte elle était surtout sur PRO (40%), GLY (18%) et THR (11%). Dans les deux cas, aucune différence n'a été notée avant et après hydrolyse pour SER, VAL, TYR et HIS. Ces résultats montrent que chez l'animal à l'état nourri, on retrouve des peptides en proportion et en composition similaires dans le plasma portal et le plasma systémique. L'origine alimentaire ou endogène de ces peptides reste à déterminer.

Contexte

Section :
Nutrition et technologie alimentaire
news icon Thème du colloque :
Nutrition et technologie alimentaire
host icon Hôte : Université Laval

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Titre du colloque :

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