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Résumé du colloque
La chimie physique des émulsions trouve son application dans la résolution de certains problèmes environnementaux causés par le déversement accidentel du pétrole en milieu marin. Sous l'action conjuguée des vagues et des courants, le pétrole déversé forme une émulsion d'eau de mer dans l'huile (w/o) très stable appelée "mousse au chocolat" d'une part et aussi une émulsion, peu stable sans additif, de type huile dans l'eau (o/w). L'application de méthodes classiques comme la mesure du volume molaire, la viscosité et la tension interfaciale a permis d'accroître notre compréhension de l'influence des additifs (tensioactifs polaires et non-polaires) sur la formation et la stabilité de ces deux types d'émulsions ainsi que sur les structures microscopiques qui favorisent l'une ou l'autre des phases. L'analyse chromatographique (LC-GC) permet de montrer que la stabilité des émulsions en mer a des effets considérables sur le vieillissement du pétrole et sur son impact dans l'environnement. Une perspective de nos derniers travaux sur la stabilité des dispersés et sur la dégradation du pétrole dispersés sera présentée.
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